槐米是一种营养丰富、口感独特的食材，不仅香糯可口，还具有很多保健功效。无论是烹饪美食，还是用作药膳食材，槐米都是一种很好的选择。本文将介绍槐米的概述、营养价值、保健功效、烹饪应用、种植与收获方法以及储存与购买技巧。
槐米，是以槐树果实为主要原料加工而成的食品。槐树是一种高大而常绿的乔木，在我国广泛分布，尤以北方地区种植最多。槐米外观呈圆形或扁圆形，口感糯软，具有丰富的香甜味。它是一种常见的传统食材，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
槐米富含多种营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B群和矿物质等。每100克槐米包含热量约335千卡，碳水化合物约80克，蛋白质约7克，脂肪约1克，维生素B1约0.1毫克，维生素B2约0.1毫克，维生素C约0.5毫克，钠约2毫克，钙约3毫克，铁约1.5毫克。
槐米具有多种保健功效，包括补脾益气、养肝明目、滋阴润燥、健胃消食等。槐米富含淀粉和膳食纤维，能提供丰富的能量并增加饱腹感，有助于调节血糖和血脂水平。槐米还含有丰富的维生素B群和矿物质，对神经系统和骨骼健康有益。此外，槐米还具有缓解疲劳、抗氧化、抗衰老等作用。
槐米可以用来烹饪各种美食，如槐米糕、槐米粥、槐米面等。槐米糕是一道传统的甜点，口感软糯，甜度适中。槐米粥是一道养生美食，有清热解毒、滋补身体的功效。槐米面可以用来制作面食，如槐米面馒头、槐米面饺子等，口感鲜美可口。
槐树一般在春季采收果实，成熟的槐果呈黄色或棕黄色，果实表面有一层薄皮。采摘回来的槐果要经过晾晒、脱壳、研磨等处理，才能制成槐米。种植槐树需要选择良好的土壤和气候条件，适时施肥和浇水，认真管理，才能获得丰收的果实。
槐米在储存过程中需要注意避光、防潮、防虫。最好将槐米放在通风干燥的地方，存放在密封的容器中，以保持其新鲜。购买槐米时，应选择色泽黄亮，无异味的产品。最好选择正规渠道购买，以确保产品的质量和安全。
槐米的功效与作用——营养丰富的健康食